雪と生きる。雪をいかす。
雪国上越に古くから受け継がれる文化、雪室（ゆきむろ）。
雪は決して「じゃまもの」ではなく、地域の資産であり、そこで暮らす人の誇り。
わたしたちは、かけがえのない雪を通じて、地域への郷土愛を守り、雪国の知恵を伝えていきます。
雪国上越に古くから受け継がれる文化、雪室（ゆきむろ）。
雪は決して「じゃまもの」ではなく、地域の資産であり、そこで暮らす人の誇り。
わたしたちは、かけがえのない雪を通じて、地域への郷土愛を守り、雪国の知恵を伝えていきます。
本日の戦利品笑
スーパーには紅茶のバリエーションがなかったのですが、駅前の特産品を扱うショップには沢山のお茶があって、大人買いw
楽しみだぁ〜♡
とりあえず、水出しができるという【ホシヒカリ玄米入りほうじ茶】から飲んでみることに♡
雪室(ゆきむろ)という雪で作った部屋の中は室温０℃・湿度100%を一年中保てるんだとか(゜o゜;
そこで熟成？させたお茶なので、自然な旨味成分がたっぷりで、甘くて美味しいんですって♡(> ਊ <)♡
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無病息災を願って…
昨日、大杉屋惣兵衛さんの『水無月』をいただきました。
ういろう生地に小豆をのせた季節の生菓子。1パックに白と雪室貯蔵の抹茶の2種類が入っています！
ういろう好きのワタクシ、瞬殺で胃袋の中へ。
お茶との相性バツグンでした！
大杉屋さんのFacebookからの情報では、京都では6月30日に食し、1年の残り半分の無病息災を願うとのことです。
販売は明日まで。
ぜひ皆さんから召し上がっていただきたい逸品です！
上越は美味しい！
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この間、新潟の📺で知って
カフェ&ダイニング リラックスで
雪下野菜を使ったシチューを
いただきました❣️
この時期だけしか味わえない
雪下野菜がゴロゴロ入ってて
甘みがあって美味しかったです🤭
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今度は酒粕を使ったグルメを巡りたいな🎶
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#雪室推進プロジェクト ❄️
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新潟県 上越市
はな禅
ハナと雪の城へⅡ(限定 雪室酒粕ラーメン)
950円
相変わらず店主さんの繊細さが伝わる一杯‼
しかもこちらヴィーガンということで動物系食材は一切使用しないため、旨味を出すために様々な工夫がされており、今まで食べたヴィーガンラーメンの中で一番美味しかったですし、特注のピロピロ麺もたまらなく美味しかったです😋
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#色合い、盛り付け、細部へのこだわりが素晴らしい🎵
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Winery.
新潟県上越市ではワイン造りも有名だそうで、岩の原葡萄園は125年以上と歴史も深い。創業者はあの海外でも認められたぶどう「マスカット ベーリーA」を生み出した偉人です。この建物は文化財で中にはひっそりと眠ったワインの樽がずらり！
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フランス製の樽は10万ほどするそうで、4回ほど繰り返して使えます。新しい樽だと木の香りの効果あって渋みがあるワイン。古い樽だとぶどうの甘い香りを残した甘みのあるワインができるそう。いろんな組み合わせ、保存法で考えられながらワインが作られているんだなぁーっと。
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ここでは上越ならではの自然の雪を利用した雪室に保存もされていて、更に美味しく熟成されているそうです。
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酸化防止剤がとっても苦手なので、無添加ワインがあるのも魅力だったなぁ。
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ワイン好きにオススメの場所です♪
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Refrigerator made of snow?
Niigata(新潟) is an area of heavy snowfall . They use the lot of the snow to make a pantry . Foods there will turn into more delicious 🤤. That is natural recycled energy.🌰🌰🌰🌰🌰🌰
雪室。雪の力で冷やした天然の冷蔵庫で食品を保存する。
雪国古来の知恵だそうです。そこで熟成された食品は糖度を増して美味しくなります♪
焼き栗、、、めっちゃ美味しかった😌。
昔の人は偉いな。#chestnut #pantry #stathome #enjoycooking #雪室 #雪室推進プロジェクト #雪室栗#丁寧な暮らし
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