雪と生きる。雪をいかす。
雪国上越に古くから受け継がれる文化、雪室（ゆきむろ）。
雪は決して「じゃまもの」ではなく、地域の資産であり、そこで暮らす人の誇り。
わたしたちは、かけがえのない雪を通じて、地域への郷土愛を守り、雪国の知恵を伝えていきます。
雪国上越に古くから受け継がれる文化、雪室（ゆきむろ）。
雪は決して「じゃまもの」ではなく、地域の資産であり、そこで暮らす人の誇り。
わたしたちは、かけがえのない雪を通じて、地域への郷土愛を守り、雪国の知恵を伝えていきます。
地産地消推進の店
カフェ&ダイニング リラックス
とっても楽しくて、美味しいお食事会に参加しました〜⛄
雪室や雪室商品への愛がハンパない皆さんとお話できて、とっても刺激的でした♫
雪室の湿度は約80%と高いのですが、雪室は気温が低いから、そもそも空気中に存在する水分量が少ないので、とっても色合いの美しいドライフラワーができちゃうんだそうです！やってみたいな〜♪
さてさて今日のお食事は、、、
カフェ&ダイニング リラックスさん😋
お料理にも雪室熟成人参が使われていました(๑´ڡ`๑)
前菜の鶏肉のふき味噌焼き、彩り野菜のピクルス、めちゃウマでした🐴
地元の木を使ったお料理も最高！
桜で燻したスモークサーモン(前菜)
胡桃で燻したベーコンのキッシュ(前菜)
ぶどうの木で焼いた三元豚の薪火焼き(メイン、ソースはワイン使用)
ショートパスタもモチモチで旨かった〜😆
デザートのクレームブリュレは表面の焦がしカラメルがカリカリでとっても美味しいし、三和牛乳のアイスも濃厚。
上越といえば、雪室、山菜、ワイン、美味しい農産物！上越の食材や文化を堪能しました〜。
ごちそうさまでした〜(*´ڡ`●)
そうそう、山菜を愛する店主が素敵なＴシャツとカバンを作ったと言うことで見せていただきました〜！
ミョウガや山菜のＴシャツめっちゃカワイイ！一目惚れして即買い❤
こういう方法で上越をPRするのもいいですね。
ウン！刺激的な一日だったな〜。
#雪室推進プロジェクト
#ユキノハコ
#上越市
#カフェ&ダイニングリラックス
#金石の音
#岩の原葡萄園
#市民プラザ
#山菜
#根曲がり竹
こんにちは☃️
本日プレスリリースです。
雪月花特別運行便
萩原勇作×信田紘基「冬の新潟美食コース」
運行日は 2/26（日）です。
お料理は、雪室・雪下食材や発酵食品を使用した三段重と両氏選定のお飲み物、そして、今回初めての試み、アミューズをご提供いたします🎉
詳細はこちらから💁♀️
http://setsugekka.blog-niigata.net/.s/news/2023/01/post-6c06.html
本日、関係者の試食会を行いました！
その様子はまた今度😌
1/28（土）9時からネット予約で受付開始です⛄️
皆さまのご乗車を心よりお待ちしております！
#えちごトキめき鉄道 #トキ鉄 #えちごトキめきリゾート雪月花 #雪月花 #特別運行 #新潟 #冬 #美食 #萩原勇作 #信田紘基 #雪室推進プロジェクト #あるるんの杜 #雪室食材 #雪下 #発酵食品
