雪室推進プロジェクト雪室（雪冷蔵）のしくみ

保存や熟成に適した天然の冷蔵庫、雪室。上越エリアでは、雪の利活用がさまざまな施設で行われています。
今や電力エネルギーに頼らないクリーンエネルギーとしても注目されています。

雪室には、施設としていくつかのタイプがあります。

雪室推進プロジェクトで使っている主な雪室は、「自然対流方式」と呼ばれています。
これは、電気を使わず、雪によって冷やされた空気を倉庫内に循環させるものです。
中でも、室内に貯雪庫を設け、雪の冷気によって食品を冷蔵、貯蔵することを「氷室型」。
倉庫全体を雪で覆い、あらゆる面からの冷気で食品を冷蔵、貯蔵することを
「雪室型」と分けられています。
たとえば、雪の下に寝かせて春に収穫する「越冬野菜」。
雪下にんじんや、雪下だいこんなどに代表されるこれらの食品は、
「雪室型」の原理を応用してつくられているのです。